Kisegítő eszközök
Gyerekkoromban a nyár egyik legjobban várt pillanata az volt, amikor a nagymamám végre elővette a nagy, sötétzöld uborkákat, és bejelentette: „Na, akkor holnap kovászos uborka lesz!” Ilyenkor már mindenki tudta, hogy jön a meleg, az igazi, lusta nyári hőség, amikor a nap megül a falakon, és a konyhában finoman savanykás, sós-uborkás illat terjeng.
A nagyi egy nagy üveggel dolgozott, amit gondosan elhelyezett a verandán, vagy az ablakban, pont ott, ahol legjobban tűzött a nap. Nekünk, gyerekeknek, igazi varázslat volt figyelni, ahogy egyik napról a másikra megváltozik az uborka: előbb megfakul, aztán buborékos lesz a leve, végül eljön a nagy pillanat, amikor bele lehet harapni a frissen kovászolódott, roppanós uborkába. Semmihez nem hasonlítható az az íz: egyszerre friss, sós, enyhén savanykás, és mégis a nyár íze benne van minden falatban.
A klasszikus kovászos uborka recept szerint egy szelet szikkadt kenyér megy a tetejére, ami segíti az erjedési folyamatot – innen ered a „kovász” név is. A kenyér élesztőt tartalmaz, ami elindítja az erjedést, a tejsavbaktériumok munkáját. De az utóbbi években sokan áttértek a főtt burgonyára – főleg azok, akik gluténmentesen étkeznek, vagy el akarják kerülni a kenyér morzsálódását.
Mindkét változat működik, de én mégis maradok a kenyérnél – nosztalgiából is, meg mert azzal egyszerűen más az íze. Az uborka leve enyhén opálos lesz tőle, de nem zavaróan. Ha viszont valaki érzékeny vagy csak szeretne kísérletezni, a héjában főtt, félbevágott krumpli is kiváló alternatíva.
Ma, amikor a fermentált élelmiszerek igazi reneszánszukat élik, a kovászos uborka újra reflektorfénybe került. És nem véletlenül! Ez a hagyományos savanyúság tele van probiotikumokkal, amelyek erősítik a bélflórát, támogatják az emésztést, javítják az immunrendszer működését, sőt – kutatások szerint – még a hangulatunkra is hatással lehetnek. A kovászos uborka kalóriatartalma minimális, így a fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják. Ráadásul rengeteg C-vitamin, B-vitamin és ásványi anyag is található benne – igazi szuperélelmiszer.
Ha nincs időd napokat várni, van egy szuper módszerem, amivel 24 óra alatt elkészítheted a ropogós, savanykás uborkát – mégpedig befőző automatában vagy alacsony hőfokon tartó melegítő eszközben. De ha nincs ilyen, az ablakpárkány is megteszi – csak legyen igazán meleg nyári nap!
1,5–2 kg kovászolni való uborka (lehetőleg egyforma méretű, friss)
1 csokor kapor (lehet zöld, de virágzó is még jobb)
4-5 gerezd fokhagyma, megtisztítva
1 púpos evőkanál só (ne jódozottat használjunk, hanem tengeri vagy natúr kősót)
1 szelet szikkadt kenyér VAGY félbevágott, héjában főtt burgonya
Forralt, majd visszahűtött víz (kb. 2 liter)
Nagy befőttes üveg vagy hőálló edény
Uborka előkészítése
Az uborkákat alaposan mossuk meg, vágjuk le a végeiket, majd hosszában négyfelé bevágjuk úgy, hogy az egyik vége egyben maradjon – így jobban átjárja a lé.
Fokhagyma és kapor
A tisztított fokhagymagerezdeket és a kaprot az üveg aljára tesszük, majd rétegezve elhelyezzük az uborkákat.
Sóoldat készítése
Egy liter vízhez adjunk 1 púpos evőkanál sót. A vizet először forraljuk fel, majd hűtsük le kb. kézmelegre (40–50 °C körülire), és ezzel öntsük fel az uborkákat. Ha szükséges, készítsünk még oldatot, hogy teljesen ellepje őket.
Kenyér vagy krumpli a tetejére
A tetejére helyezzünk egy szelet kenyeret gézbe csomagolva (így nem morzsálódik bele), vagy egy félbevágott főtt krumplit.
Erjesztés befőzőautomatában
Az üveget vagy edényt helyezzük be a befőző automatába (vagy sous vide gépbe, ha van), és állítsuk be 46 °C-ra. Hagyjuk így 24 órán át.
Vagy: napos ablakban
Ha nincs ilyen eszközöd, egyszerűen tedd ki az üveget a legmelegebb, napos ablakba. Ebben az esetben lehet, hogy 36-48 óra is kell a teljes kovászolódáshoz, attól függően, mennyire meleg van.
Tárolás
Ha elkészült, vedd ki a kenyeret vagy krumplit, szűrd le a levet, és tedd vissza az uborkát tiszta üvegbe, majd öntsd vissza rá a leszűrt levet. Hűtőben tárold – így akár egy hétig is eláll (de úgysem bírja addig senki...).
A kovászos uborka nemcsak étel, hanem élmény, tradíció és gyerekkori emlék egy üvegben. Akár a klasszikus módszerrel, akár ezzel a modern, gyorsított recepttel készíted, garantáltan minden falat nyarat idéz majd. Próbáld ki, kísérletezz bátran, és ne lepődj meg, ha a család minden tagja odaszokik az üveghez – mert ez bizony abbahagyhatatlanul finom!
GYIK
Tudjuk, hogy alig várod a megrendelt termékedet, ezért mindent megteszünk, hogy az a lehető leggyorsabban megérkezzen hozzád, és minél előbb élvezhesd az előnyeit.
Raktáron lévő termékeink pár, nap alatt megérkeznek hozzád.
Külföldről érkező termékeinkre két héten belül számíthatsz.
Egyedi paraméterezésű termékek esetén (például kerti házak, szerszámos házak) 3-4 hét lehet az átfutási idő.
A Zöldvarázs levéltrágya alkalmazható szoba-, kerti- és balkonnövényeknél, szőlő és gyümölcskultúrákban, zöldségtermesztésben, dísznövények esetében, valamint szántóföldi növények levéltrágyázására. Alkalmazható a palántanevelés időszaka alatt is. Kijuttatható minden folyékony trágyázó és permetező készülékkel, vagy öntöző berendezéssel, sőt akár növényvédő szerekkel egy munkamenetben is.
Igen! A kiszállítás után a helyszínen egy kiválasztott, képzett szerelő partnerhálózat segítségével garantáljuk a szakszerű összeszerelés kényelmét. Összeszerelést lehet kérni a Biohort összes termékére, melyek ez igénylik.
Kérjen e-mailben az árajánlatot: iroda@agrokert.eu
A BOWL 57 és BOWL 70 népszerű klasszikusunk, a BOWL új verziója!
A BOWL 57 és 70 esetében először a bevonatot és a külső héj anyagát erősítették meg.
A hamutartót is továbbfejlesztették, és a levegőellátást egy további szellőzőrendszerrel optimalizálták.
Ez azt jelenti, hogy mostantól nemcsak fával lehet grillezni és tüzet rakni, hanem szénnel és briketttel is.
Ez is – helyes használat esetén – csökkentheti a füstképződést.
Továbbá javult a két láb, a csillagtalp (korábban: dróttalp) és az állvány anyaga, mérete és kivitelezése is.
Nagyon büszkék vagyunk arra, hogy ezekkel a beállításokkal megkaptuk az EN 1860 grillszabvány szerinti BOWL jóváhagyást.
Mert ez az Ön számára azt jelenti, hogy - az amúgy is nagyon magas termékminőségünk mellett - a lehető legnagyobb ellenőrizhető biztonságot tudjuk garantálni a tűzgyújtásnál.
A csillagalap és az állvány esetében a különböző kritériumok figyelembe veszik például a stabilitást.
Küldetésünk a legjobb tűzoltó termékek előállítása ma és hosszú távon, ezért fontos számunkra, hogy termékeinket rendszeresen teszteljük és tökéletesítsük.
Ez persze nem jelenti azt, hogy az elődök kevésbé jók vagy akár rosszak – éppen ellenkezőleg: az új termékek semmiképpen sem hivatottak teljesen leváltani a régebbi modelleket, hiszen ezek még mindig nagyon jó termékek, amelyek képesek magas színvonalat nyújtani. teljesítményszint és grillezhető.
Végül arra is ügyeltünk, hogy a BOWL és a BOWL 57 tartozékai mindkét változathoz rugalmasan használhatók legyenek.
Ezért még egyszer megnéztük a PLANCHA-t és a grillrácsot, és itt is változtattunk, hogy még élvezetesebb legyen a grillezés.
A BOWL 70 méretben különbözik a BOWL 57-től, 57 cm helyett 70 cm átmérővel grillezhet!
Ha sokáig szeretné élvezni a tűztálat és a tűzkosarat,kérjük rendszeresen tisztítsa.
Kérjük, csak langyos vizet és mosogatószert használjon a CONE külső és a CUBE-hoz.
A BOWL-hoz (klasszikus, 57, 70), valamint a CONE belső és az összes grillrácshoz használhatunk hab alapú grill- és sütőtisztítót is, amelyet a legjobb, ha hagyunk egy ideig ázni.
Kérjük, csak puha, szöszmentes kendőt használjon segítségül – soha ne használjon acélgyapotot vagy hasonló súrolóanyagot.
Ehhez van néhány tipp és eszköz.
A Corten acélra védőréteg kerül szállítás és tárolás céljából.
Ennek először el kell kopnia.
Attól függően, hogy milyen gyakran használja a tűztálat (TRIPLE, BEER BOX, CRATE, ELLIPSE) és milyen időjárási viszonyoknak van kitéve, 1,5-2 évbe telhet, mire a rozsdapatina mindenhol kialakul.
A „Corten Plus” szer alkalmas a rozsdásodási folyamat felgyorsítására.
Ez azt jelenti, hogy a lehető legrövidebb időn belül egyenletesen rozsdásodott felületet érhet el.
Itt a legfontosabb a megfelelő fa és a megfelelő technológia.
A füstöt természetesen soha nem lehet teljesen elkerülni a tűzrakásnál.
Ügyeljen arra, hogy jó minőségű tűzifát használjon, hogy a füstképződés a lehető legalacsonyabb legyen.
Corderite pizzakő van a kemencékben.
Ami fontos: A KÖVET NEM ÉRHETI NEDVESSÉG! AZAZ NEM TISZTITHATÓ FOLYÓVIZ ALATT, VAGY ÁZTATVA! Sajnos annyira megszívja magát, hogy nem tud kiszáradni és a meleg hatására elreped (felrobban). Ezért csak égetéssel szabad tisztítani, azaz a sütés végén menjen maxon a kemence kb 20 percet, ezalatt minden leég róla. Majd spaklival, vagy drotkefevel le lehet kaparni róla, ami még rajta marad.
Iratkozz fel, ha havonta egyszer szívesen olvasnál a szezon aktuális kedvenceiről, kerti tippjeiről, akcióiról, vagy elsőként csapnál le az újdonságokra.
Cím: 2151 Fót, József Attila utca 41.
Email: iroda@agrokert.eu
Telefon: +36/20 936-4089
Minőségi kerti termékek webáruháza, kertbaráti hozáállással.
Legyen szó kerti bútorokról, dekorációkról vagy eszközökről, nálunk mindent megtalálsz egy helyen. Sőt, ha bizonytalan vagy a választással kapcsolatban, akkor csapatunk mindig rendelkezésre áll, hogy segítsen a legjobb döntést meghozni
